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La barbaque
Toutes nos viandes sont d’origine française et U.E.
L'entecôte
La Suprême ! Pour amateur de viande. (400 g. environ)
29,00€
Côte de boeuf
Servie avec son os à moelle
1 kg environ - 2 personnes.
68,00€
The Big
Steak haché à la minute (300 g)
17,00€
Steak à cheval
Steak haché et son oeuf dessus. (220 g)
19,50€
Magret
Pommes grenailles persillées.
23,00€
Brochette Resto
Magret de canard et merlan de boeuf.
23,00€
Foie de veau
En persillé, purée maison, lard fumé.
23,00€
Châteaubriand
Filet de boeuf (180 g) avec gratin de pommes de terre truffé, sauce morilles.
29,50€
LES MORCEAUX DU BOUCHER
Hampe de boeuf
Et sa sauce à l'échalotte.
23,00€
Bavette Black Angus
Américaine 250 gr (suivant arrivage).
29,00€
Parillade d’Agneau
Crème d’ail, pommes grenailles persillées.
28,00€
Steak à cheval
Américaine (suivant arrivage).
19,50€
LE CARPACCIO
Carpaccio de boeuf
Fritounes maison.
18,50€
LES TARTARES
Astérix
Petit miam (200 g).
16,50€
Obélix
Gros miam (300 g).
19,50€
Tartare de bavette
Au couteau et sa moelle pochée.
23,50€
Tartare Basilix
Pignons, parmesan, basilc, tomates séchées, sorbet poivron. (200 g)
20,00€
Tartare au bleu
Ciboulette, noix moutarde à l'ancienne et sa glace Roquefort et noix. (200 g)
20,00€
LE BURGER
Hamburger des Halles
Viande de boeuf, bacon grillé, tomate, sauce cheddar, salade et oignons frits
18,00€
LES PLATS CANAILLES
Purée des Halles
Purée maison à l’huile de truffe, foie gras, magret grillé et coeurs de canard confit
26,00€
Ris de veau
Mijoté aux morilles, linguini.
29,00€
Cassoulet des Halles
Aux 3 viandes.
23,50€
DU CÔTE DU POISSONIER
Steak de Thon grillé
Et sa sauce vierge.
25,00€
Tartare de Thon
Mangue et frites maison.
23,50€
Seiches persillées
Avec purée.
21,50€
Poisson du moment à l'ardoise
À partir du jeudi.
Sauce
Roquefort, échalote ou poivre
1,00 €
Accompagnement
"Fritounes maison"
...
Supplément
"Fritounes"
3,50 €
Le détail des allergènes est disponible à la caisse.
Notre carte - Nos boissons
Resto des Halles
Marché couvert de l’Albinque, Place Pierre Fabre
81100 Castres
Téléphone : 05 63 62 70 70
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